En appui aux dispositifs d’interprétation de l’ancien atelier de fabrication construit en 1895, la nouvelle exposition-laboratoire comprend trois parties correspondant chacune à une fonction soit d’animation, de dégustation et de démonstration. En périphérie des aires polyvalentes d’animation et de dégustation six écrans « touchscreen » servent à diffuser différents messages sur l’histoire de la production fromagère au Québec entre 1950 et aujourd’hui. Ces écrans diffusent aussi des capsules-témoignages sur les familles de fromagers de la région.

La vieille fromagerie Perron

Fait remarquable, une micro-fromagerie au centre du nouvel espace met en valeur le représentant de la cinquième génération de fromager de la famille Perron soit Sébastien Perron. Ce dernier réalise quotidiennement dans cette micro-fromagerie un fromage de démonstration révélant ainsi certains secrets et tour de main appris de son père et de son grand-père. Novatrice cette médiation culturelle et scientifique révélatrice de la nouvelle manière de faire du fromage éclairera les anciennes installations d’une lumière chaleureuse.

Dans cet espace volontairement d’apparence froide dominé par le blanc pure, le stainless et le plastic le geste et la parole étincelle.  Pour le visiteur rien n’entrave le discours : celui du fromager qui étape après étape façonne le fromage ; celui de l’animateur qui présente différents produits de fromagers de la région et qui offre des échantillons à déguster ; celui de l’éducateur qui permet et des élèves de s’initier à la fabrication du fromage. Ici, le visiteur s’éveille à un savoir unique tout en mettant en valeur, notamment par effet de contraste, l’immeuble patrimonial qu’est l’ancienne fromagerie.

Type de Projet

Exposition permanente

Date

Été 2015

Lieu

La vieille fromagerie Perron, Saint-Prime

Client

La vieille fromagerie Perron

Mandat

Coordination; recherche; concept; scénario; rédaction des textes; choix des illustrations; acquisition des droits d’utilisation, révision des textes;

Design d'exposition : graphisme, mise en espace du mobilier, des audiovidéos, des artefacts, design du mobilier, suivi d'enregistrement et de tournage, suivi d'impression, de fabrication et d'installation

Création de bornes interactives sur écrans : design de l'interface